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• 26 Jan 2025 |

Une ambiance qui commence dans l’assiette

Au Moussem Moulay Abdellah, les parfums précèdent parfois les spectacles. Dans chaque ruelle, autour des tentes et au cœur du grand souk, les odeurs de viande grillée, d’épices chaudes, de pain cuit sur place flottent dans l’air. La gastronomie n’est pas accessoire : elle fait partie intégrante de l’expérience. Manger ici, c’est s’imprégner d’un terroir, d’un héritage, d’un art de vivre à la marocaine.

Des mets simples, des gestes ancestraux

On y savoure un msemen croustillant, un bol de harira fumante, un méchoui fondant, ou encore un thé à la menthe servi haut, avec le sourire. Les recettes sont transmises entre générations, les plats préparés sur place, parfois à même le sol. Pas de carte ni de menu : tout est instinctif, oral, vivant. Derrière chaque plat se cache un savoir-faire régional, un rythme de cuisson, une main précise.

Partager pour mieux célébrer

Ici, on ne mange jamais seul. La nourriture rassemble, unit, crée l’échange entre visiteurs. C’est une prolongation du Moussem dans sa forme la plus intime : le partage. À travers la gastronomie, ce sont des histoires de familles, de saisons, de tribus et de gestes millénaires qui se racontent. Une tradition que l’on ne regarde pas, mais que l’on goûte, ensemble